Por que Choramos Quando Cortamos Cebola?

Por que todas as vezes que cortamos cebola acabamos chorando? Essa pergunta é feita por várias pessoas e geralmente não obtemos uma resposta concreta. A explicação para esse acontecimento natural deve-se às células da cebola, que uma parte é rica em enzimas e a outra em sulfuretos.
Consequentemente ao serem cortadas essas duas células se rompem e se misturam, resultando em uma substância chamada ácido sulfénico, que é transformada em um gás, a irritação é produzida quando esse gás atinge nossos olhos.

Quando o gás entra em contato com a água, é produzida uma solução fraca de ácido sulfúrico, então o organismo se defende do incômodo produzindo mais lágrimas. O que pode estar fazendo é cortar as cebolas próximas a um ventilador, evitando assim que os gases atinjam a sua visão, ou ainda pode optar por cortar a cebola na água corrente